Horeca zélf te gast op de Horeca Vakbeurs

- Door: Harry Kruiper - Waar de horeca zélf te gast was. Dat was op de Horeca Vakbeurs Hardenberg. Waar voor tweede keer in die unieke sfeer de gastvrijheid voor de ondernemers zélf  centraal stond. Net als hun gasten/klanten voelden ze zich in de Evenementenhal ondanks het koude weer drie dagen lang direct welkom. En konden ze genieten van een warme ontvangst, van smakelijke gerechten en een ontspannen ambiance. Het is immers dé plek waar de horeca ondernemers samenkomen om te proeven, te beleven en herinneringen te maken. En om te genieten van presentaties, workshops en prestaties. 

Demo’s en vak wedstrijden, elke dag weer

Drie dagen lang konden de horecaprofessionals zich op hún vakbeurs laten inspireren en informeren bij de meer dan 150 verschillende bedrijven die hun producten en diensten aanboden. Daarnaast waren er ook kookdemonstraties van de regionale en gerenommeerde koks, waar de bezoekers ook van mee konden proeven. Onder hen op de dinsdag Nick van Swaal van de Rheezer Bistro, Niek van Leeuwen van l’Eglise en Martijn Kuik van Trois. Op de Chef’s Place beoordeelden ze ook de prestaties tijdens de vak wedstrijden voor de aankomende keukenspecialisten. Dat zijn de leerlingen die zich bekwamen in het voortgezet onderwijs. Thijs eerste, Tagar tweede en Michel derde wonnen onder gejuich de ereprijzen voor hun perfect samengestelde en zelf bereidde gerechten.

Beste biertappers van Overijssel

Vakorganisatie Koninklijke Horeca Nederland streeft ernaar om beroepstrots en vakmanschap in de branche te stimuleren met biertapwedstrijden. Er is namelijk opleiding, ervaring en passie voor nodig om te komen tot het perfecte pilsje! De 42 deelnemers aan de regionale biertapwedstrijd moesten één voor één twee fluitjes en twee vaasjes tappen om door de voorrondes te komen. De 10 finalisten moesten zelfs ook nog een speciaal bier aan tafel uitschenken. De tappers werden op verschillende punten beoordeeld tijdens de taphandeling en uitserveren. De beleving speelt ook een rol in deze wedstrijd. Met de trots hoe het bier aan de jury gepresenteerd wordt en met de vriendelijke blik of glimlach die eraan toegevoegd wordt. Nynke Wink voor café De Herberg uit Ommen kreeg het applaus van de grote winnaar. Dennis Siebers van Ivar Wines uit Zutphen en Emiel Visscher van De Albatros uit Zwartsluis hadden daarvoor al als goede 2^e en 3^e het winnende podium beklommen.

Terugblik van de organisatie van de Easyfairs Evenementenhal

Voor het eerst was er de wedstrijd ‘Het lekkerste lunch broodje’ met deelname onder andere uit de regio Hardenberg. Beursmanager Jeffry Plaggenmarsch: “Dat was een geslaagde aanvulling aan het programma onderdeel Wedstrijden met als winnaar het broodje zalm en krokante geitenkaas van Flater Ommen, gevolgd door specials van de Rheezer Bistro en de Troubadour uit Hardenberg. We kijken tevreden terug met ca. 20 procent meer bezoekers als een mooie groei. Er is sprake van een oplopende interesse van ondernemers en standhouders uit heel NL en België. Dat zullen we ongetwijfeld merken tijdens de volgende editie die gehouden gaat worden van 1 tot en met 3 februari 2027”.