Broodbakcursussen De Star populair
di 3 februari 2026 Hardenberg- Door: Bert Nonkes - De cursus broodbakken wint de laatste jaren sterk aan populariteit. Steeds meer mensen schrijven zich in om de kunst van het ambachtelijke brood maken onder de knie te krijgen. Bijvoorbeeld in de molen van Balkbrug. Molen de Star in Balkbrug organiseert een drietal broodbakcursussen in de wintermaanden van 2026. Onder leiding van twee professionele bakkers: Henrie Telman en Geert Battjes.
Gezelligheid
Het is koud in het gebouwtje naast de Molen. “Dat wordt wel anders,” verzekeren de bakkers de cursisten die met een kopje koffie afwachten. Ondanks dat de cursisten elkaar voor het eerst ontmoeten, wordt er gezellig gepraat. “Een prettig bijkomend sociaal aspect,” aldus cursusleider Knol. Dan moet iedereen aan de bak, wordt er volop gekneed en gaan de ovens aan. Het wordt lekker warm.
Populair
Wat verklaart de populariteit van het zelf broodbakken? Harm Knol, hij organiseert de cursus, heeft wel een idee: “Ten eerste is er een groeiende behoefte aan ambacht en authenticiteit. In een tijd waarin veel voedsel industrieel wordt geproduceerd, zoeken cursisten naar pure ingrediënten en traditionele technieken. De cursus biedt inzicht in het volledige proces, van het kneden van het deeg tot het bakken van een geurige, knapperige broodkorst.”
Een tweede reden is de focus op gezondheid en bewust eten. Zelf brood bakken betekent controle over ingrediënten. Dit sluit aan bij een bredere trend van bewuster leven en eten. Daar komt bij dat broodbakken rustgevend werkt en aandacht en geduld vraagt. Voor veel deelnemers is de cursus daarom niet alleen leerzaam, maar ook een moment van ontspanning en plezier. Een aangename combinatie.
Resultaat
Het resultaat van een middag bakken wordt uitgestald op tafel. Het ziet er prachtig uit en ruikt verrukkelijk. Stiekem wordt er al van de baksels gesnoept. Wat overblijft gaat mee naar huis.
Wanneer bakken ze weer? Op 25 februari en 25 maart van 13.00 uur tot pakweg 16.00 uur. Het aantal deelnemers is maximaal 10. Opgave via de website van de molen: molendestar@gmail.com
