(W)eten wat de pot schaft

Een felroze picknicktafel voor de boerderij springt direct in het oog. Het ziet eruit als een heerlijk plekje om even uit te blazen tijdens een flinke fiets- of wandeltocht die je door de landerijen rondom Gramsbergen en Hardenberg voert.
“Dat gebeurt ook regelmatig. En dan raken we altijd wel in gesprek over onze boerderij en onze visie. Niets mooier om mensen vervolgens even mee te nemen de stal in, zodat ze zelf kunnen zien waar we zoal mee bezig zijn en hoe relaxed de dieren er bij staan.” 

Wij, dat is de familie Meilink uit het prachtige buurtschap Holtheme. Vader Evert en zoon Gerjan. Zij zijn de drijvende kracht achter het boerenbedrijf Eerlijk Rund. Waar het aan de Holthemereschweg ooit begon als melkveebedrijf, is sinds 2012 het roer omgegaan en besloten vader en zoon over te stappen naar het houden van jongvee. Letterlijk en figuurlijk, want door op een bewuste manier en met zorg om te gaan met de runderen ligt er uiteindelijk een wel heel lekker stukje vlees op je bord. Vlees met liefde, en dát proef je!

Eerlijk is het lekkerst
Op de boerderij van de familie Meilink liggen Belgisch Blauwe runderen gemoedelijk bij elkaar. Een prachtig ras, wat van zichzelf fijn vlees geeft. Supermals, met veel smaak en weinig vet. Maar vader en zoon gaan nog een stapje verder. “Onze visie is heel duidelijk. Wij willen niet alleen lekker vlees, maar ook eerlijk en puur vlees. Vlees zonder allerlei bewerkingen of toevoegingen,” vertelt Gerjan. “Stap één daarin is samenwerken met lokale melkveebedrijven. Je kent elkaar en elkaars bedrijf en zo weet je zeker dat je gezonde kalveren binnenkrijgt.”

No stress, please
De dieren worden vervolgens grootgebracht in een comfortabele omgeving, waar stress heel ver weg lijkt. “We kijken heel bewust naar de dynamiek in de stal, want de dames hebben tenslotte allemaal hun eigen karakter. Rust in de stal is belangrijk voor het welzijn van het dier en dus ook voor de uiteindelijke smaak van jouw stukje vlees! ”
Wat ook minstens zo belangrijk is voor het verkrijgen van die (h)eerlijke smaak is het voer dat de dieren voorgeschoteld krijgen. “In Holtheme genieten de dames van door onszelf verbouwd ruwvoer zoals gras, mais en luzerne. Natuurlijke producten, waar niets aan wordt toegevoegd!”, aldus Gerjan.

Van de boerderij zó op je bord
Om tot dat fijne stukje vlees op je bord te komen is de slager uiteindelijk een onvermijdelijke schakel. Ook hierin maakt de familie Meilink bewuste keuzes. Gerjan: “We werken samen met een ambachtelijke, lokale slager. Hij deelt onze visie en verwerkt ons vlees dan ook met zorg. Zo is de cirkel rond: van lokaal geboren en lokaal grootgebracht tot lokaal geslacht. Door het daarna ook enkel en alleen lokaal te verkopen, krijg jij wat we beloven: Eerlijk Rund. (H)eerlijk vlees van de boerderij, zó op je bord.” Zeker weten dat je de pure liefde proeft!