Streekmaal valt in de smaak

Bij Aspergeboerderij Het Nijenhuis in Diffelen werd zaterdag 15 april de eerste editie van Het Streekmaal gehouden. Onder een sfeervolle tent omgeven met strobalen en uitzicht op de aspergevelden, namen 128 gasten plaats om te genieten van een menu uit de streek. 

Onder culinaire leiding van Jaap en Heleen Istha, voormalig eigenaren van de Bokkepruik in Hardenberg, werd in samenwerking met restaurant de Woage, Amused Food and Wine en de Rheezer Bistro, een heerlijk menu samengesteld. Een unieke samenwerking tussen deze toonaangevende Hardenbergse chefs, die elkaar bij elk gerecht hielpen. De hoofdorganisatie van Het Streekmaal lag bij Saraï Kuijpers (19), Joëlle Brinkman (18) en Daniël Bouw (18) met hun start-up Ztreek. Middels deze start-up dragen de jongeren hun steentje bij aan het verkorten van de regionale voedselketen. “Onze leeftijd is iets waar mensen over vallen of juist enthousiast van worden, het is aan ons de taak om beiden te laten zien wat we te bieden hebben.” 

Vanuit de gedachte ‘al doende leert men’ pakt Ztreek verschillende projecten op. “Door voor Het Streekmaal zoveel mogelijk producten uit de omgeving te gebruiken hopen we mensen bewuster te maken van wat hun eigen regio te bieden heeft’’, aldus de drie jongeren van Ztreek. In totaal werden er vier gangen geserveerd.  Tijdens het diner vertelden de chefs wat over het gerecht en kwamen er verschillende producenten langs om het verhaal achter hun product te delen.  Vanuit de gasten kwamen er veel complimenten en de roep voor een vervolg. “Het was erg gezellig en ontzettend leerzaam voor ons. De kans is groot dat er een vervolg aankomt!” vertellen de jongeren. “Wanneer we lokaal consumeren, eten we met de seizoenen mee. Misschien dat we dat met Het Streekmaal ook kunnen laten zien”. Zo denken ze aan verschillende edities met diverse thema’s. De eerste editie van Het Streekmaal is geslaagd en de organisatie kijkt met een tevreden gevoel terug. Op de hoogte blijven? 

Ztreek is te volgen via Instagram @wijzijnztreek en hun website www.ztreek.nl