Terugblik op een geslaagd evenement

Één week, 17 Hardenbergse ondernemers, een aantal begeleiders en 1200 kilometer wielrennen voor het goede doel: de Tocht van Gewoon Doen startte begin september in Hardenberg en eindigde op de top van de Alpe d’Huez in Frankrijk. Achter de schermen is er voor, tijdens en na de tocht hard gewerkt door studenten, docenten en medewerkers van Alfa-college Hardenberg en het LOC+ om voor deze ondernemers iedere dag een goed doordachte, verse, voedzame maaltijd te verzorgen.

Het draaiboek van oud-studente Facilitair Leidinggevende Lieke IJdens van Alfa-college, vormde de basis voor het organiseren van deze maaltijden-to-go. “Even omdenken en research doen”, zegt chef-kok Matthias Martens enthousiast. “Zo’n verzoek krijgen we niet dagelijks. Het was heel leuk om op een andere, creatieve manier naar voeding te kijken en een goedwerkend plan te maken. Zorgen voor een goede houdbaarheid en werken met verrassende producten als quinoa en zeewier bijvoorbeeld.” En dat lukte. Studenten van de opleidingen Kok, Manager Ondernemer Horeca en Facilitair Leidinggevende zijn de uitdaging aangegaan. In samenwerking met de koks van het LOC+ werden de maaltijden uitgedacht, klaargemaakt, gekoeld ingepakt, vervoerd en gesponsord. Eén van de organisatoren van de Tocht van Gewoon Doen en ondernemer Stendert de Vries is enthousiast over de samenwerking en het resultaat: “De maaltijden waren goed afgestemd op de energiebehoefte van de wielrenners en het geheel zat planmatig goed in elkaar. Wij konden zo tijdens de stops, in de bergen, volledig gezonde maaltijden serveren!” “Al met al was het een fantastische samenwerking tussen de Tocht van Gewoon Doen, Alfa-college Hardenberg en het LOC+”, zegt docent Hospitality Bertil Hulleman. “Ik ben heel trots op Lieke, de studenten en onze koks. Dit is samen ondernemend leren. Ik gun het werkveld en onze lokale ondernemers deze goed opgeleide, dienstverlenende studenten. Het is fijn om zo voor en met elkaar te kunnen werken.” Ook enthousiast over samenwerken? Of zie je een opleiding in de horecabranche zitten? Neem contact op  via jl.grondman@alfa-college.nl

Advertorial