Gewoon Smakeloos

“Het dunste wat ik ooit ben geweest, was in Nederland. Want hun eten is slecht.” Dit is een stukje dat ik tegenkwam in een Amerikaanse talkshow. En zij is niet de enige die daar zo over denkt. Buitenlanders zijn vaak niet enthousiast over de Nederlandse keuken.

Wanneer ik lees over de ervaringen van mensen met Nederlands eten, komen dezelfde woorden steeds terug: smakeloos, saai en onopvallend. Hoe kan het eten van een land dat vroeger grootmacht was in het handelen van specerijen, zo beschreven worden?

Simpel en voedzaam staat bij de gemiddelde Nederlander van oudsher hoger in het rijtje dan creatief en experimenterend. Ik denk dat dit ook een weerspiegeling is van hoe buitenlanders ons zien: nuchter.

Volgens The Cambridge World History of Food voelen Nederlanders zelf geen grote waardering voor hun eigen keuken. Hoewel mijn vader net zo blij is met een oer-Hollands AVG’tje als met een goede steak, kan ik mij in het eerste wel vinden. Zeker, ik ben trots op snacks zoals bitterballen, saucijzenbroodjes en stroopwafels. Maar voor het diner vind ik dat er niet veel is om trots op te zijn. In de straat met Franse, Griekse en Spaanse restaurants vind je immers geen Nederlands restaurant met als specialiteit de stamppot van de dag.

Maar we zouden zoveel meer kunnen. Onze agrarische sector is zo groot dat we veel lokale producten hebben. Ook is onze kaas wereldberoemd. Laten we dat simpele en saaie van ons bord afschuiven, zodat er in de toekomst ruimte komt voor onze Nederlandse keuken. Zodat, als toeristen in ons land aankomen, en ze niet hoeven af te vallen.

Jade