Biertappen is een vak apart

In de Evenementenhal in Hardenberg was er naast de beurs, op maandag een biertap wedstrijd. Een vijftigtal mensen uit de horeca, moesten laten zien wie het beste een biertje kon tappen. Het is niet zo simpel als het klinkt. Er komt heel wat bij kijken. 

Hans van Lingen van de Herberg uit Ommen zit in de organisatie. “Vorig jaar heb ik het bij mij in de kroeg gehouden. Nu vroegen ze of het niet samen met de beurs kon, dus organiseren we het voor de eerst keer. Er konden 50 mensen zich opgeven en het zat snel vol. Veel mensen uit Ommen en Zwolle. Het kost wat tijd om de organisatie rond te krijgen. Via de Stichting Tapwedstrijd kan er veel geleverd worden, zoals glazen, biertaps noem maar op. Dat scheelt veel werk, al ben je er twee maand van tevoren wel mee bezig, maar het is gewoon leuk.”  De deelnemers moeten in de horeca werken en ouder dan 18 jaar zijn. De beste twee gaan naar de landelijke finale, die in Amsterdam (RAI) tijdens de Horecava meedoen wie de beste bier tapper van Nederland is. 

Uit Ommen doet Charlie Grimme mee. De man heeft vorig jaar zijn eigen Ierse Pub geopend en vindt het dat het erbij hoort. “Bier tappen is een vak, en ik wil graag laten zien dat ik een goed biertje kan tappen. Ik moet dat natuurlijk niet zo in mijn kroeg doen, want dan lopen de klanten weg, want dat duurt allemaal te lang. Ik vind wel dat het bij je vak hoort.” Charlie mag beginnen met de vaasjes. Deelnemers moeten twee vaasje en twee fluitjes tappen. Rustig loopt hij naar de tap, pakt een dienblad en legt daar netjes twee viltjes op. Uit de stapels glazen die achter hem staan pakt hij twee glazen. Hij bekijkt ze rustig en spoelt ze dan nogmaals. Hans van Lingen bekijkt het ook. “Het glas moet helemaal schoon zijn, er mag geen belletje inzitten, helemaal schoon moet het glas zijn. De jury die voor de tap staat, kijkt nauwkeurig toe. “Je moet goed opletten, de schuimkragen moeten even groot zijn, er mag geen belletje inzitten. Je mag ook met het glas de tap niet aanraken en ook geen twee glazen achter elkaar tappen. En ook kijken we hoe doe je de tap weer dicht. Er komt heel wat bij kijken.”

Herkenbaar

De mannen van Charlie’s Pub zijn duidelijk herkenbaar. Gekleed in de Ierse stijl, met pet dus, tappen ze hun biertjes. “Je moet goed opletten, want wij tappen in onze eigen kroeg geen vaasjes, dus daar moet je aanwennen. En de druk van de tap is natuurlijk ook anders dan dat je gewend bent. Je doet heel veel op gevoel.” 

Hans van Lingen kijkt ook streng toe. “Soms denk je dat de schuimkraag te groot is, maar het kan zomaar zijn, als je het biertje weg brengt dat het goed bij de tafel aankomt.” Met het bier komt het wel goed, volk genoeg die het willen proeven. De he(INEKE)n smaken nog wel. Charlie is na de eerste ronde wel tevreden. Hij is van zijn team diegene met de hoogste score, 76 punten. “Mooie score, straks nog de vaasjes, en wie weet mag ik door.” 

Dat gebeurt niet want Charlie wordt tiende met 150 punten. Aimee Magsino van indebuurt uit Zwolle wint met 156 punten voor Max de Ceuninck van Capelle, ook uit Zwolle die een puntje minder scoorde. Charlie Grimme scoorde vooral op serveren en juiste hoogte te weinig punten, de rest was met een negen allemaal dik in orde. Aimee had zelf enkele tienen.