“A2A2 melk is lichter verteerbaar”

Zo’n 15 tot 20% van de ruim 120 melkkoeien van melkveehouder Waterink in Anevelde produceert zogenaamde A2A2 melk. 

“Het is hele gewone, normale witte koemelk, maar er zit genetisch een ander eiwit in, waar mensen met een lactose intolerantie baat bij kunnen hebben. Zus Ginie van de melkveehouder is daar een goed voorbeeld van.”Zij maakt yoghurt van onze A2A2 melk en kan dat, in tegenstelling van de ‘gewone’ koemelk, prima verdragen,” vertelt Henk Waterink, die het melkveebedrijf samen met dochter Jorieke runt. 

Kaas in de maak

Vader en dochter willen nu een stap verder gaan met hun A2A2 melk en daar proberen ook kaas van te maken. “Mensen met een lactose intolerantie krijgen vaak last van de buik als ze melk drinken of kaas eten. Het is natuurlijk fantastisch als mensen wel gewoon zuivel kunnen drinken en eten dankzij een ander soort eiwit, wat makkelijker verteerbaar is. Bovendien is het leuk werk om dat allemaal uit te zoeken,” vindt Waterink. 

Genetisch onderzoek

Hij laat via de Coöperatie Rundveeverbetering (CRV) al jaren genetisch onderzoek doen bij pasgeboren kalveren door middel van haartjes trekken. “Aan de hand van deze haartjes kan het DNA van het kalf bepaald worden. Aan de resultaten kun je bijvoorbeeld zien hoe de benen van het dier zijn en de uiers. Ook kunnen we aan de resultaten zien welk soort melk het kalf in de toekomst gaat geven. Daarin heb je heel veel verschillende soorten, variërend van A1A1, A1A2 tot A2A2. In een gesprek met mijn zus kwam het gebruik van A2A2 melk aan de orde en zij vroeg zich af of wij die melk ook konden leveren. Zodoende hebben wij de onderzoeksresultaten nog eens goed bekeken en kwamen er toen achter dat een behoorlijk aantal van onze koeien ook A2A2 melk produceert.  

Melk apart houden

We hebben toen zo’n koe gemolken en haar melk apart opgevangen in onze robot. Vervolgens heeft ons familielid hier yoghurt van gemaakt en ze reageerde hier goed op. Een fantastisch resultaat dat zich doorvertelt. We hebben inmiddels al verschillende aanvragen van mensen gehad, die het ook willen proberen. Mensen die belang hebben bij A2A2 melk kunnen het ons laten weten, dan houden wij deze melk voor hen apart,” aldus Waterink. 

Winst

Garantie op succes kan en wil hij niet geven. “De gegevens over koemelk allergie zijn niet allemaal eenduidig. De ene mens reageert er anders op dan de andere. Mijn zus heeft er in elk geval baat bij en wij blijven ons in deze materie verdiepen, want iedereen die geholpen is met A2A2 melk is winst.”