Johan Krul al ruim 50 jaar kok en een begrip in de Regio

- Door: Harry Kruiper - Eind september is het groot feest, want Johan Krul viert een dubbele mijlpaal: zijn 70ste verjaardag en een carrière van maar liefst vijftig jaar in de keuken.
Culinaire avontuur begon in 1975 bij camping De Haar in Balkbrug. Al snel maakte hij naam in Restaurant Kiewiet, waar hij vanaf 1980 als eigenaar en kok werkte in de keuken. Kiewiet werd een begrip, een plek waar gastvrijheid en creativiteit samenkwamen in elk gerecht.
In 2002 nam Johan een korte pauze, maar zijn passie voor koken bleef onveranderd. Hij keerde terug naar Balkbrug restaurant het Reestdal en later de Woage in Gramsbergen.In 2019 vond Johan samen met Danielle een nieuwe thuisbasis in de Proatkoele op de grens van Dedemsvaart en Lutten. Drie dagen per week runt hij het restaurant en partycentrum, terwijl hij de overige dagen de menukaart tot in de puntjes voorbereidt, altijd vers en met zijn kenmerkende creativiteit.

Heuglijke momenten

Johan heeft in zijn loopbaan talloze hoogtepunten beleefd. Prinses Juliana, na haar koningschap, kwam ze bij hem eten in de tuinen van Mien Ruys en ook lokale ondernemers deden regelmatig een beroep op hem voor overwerkmaaltijden en grote cateringopdrachten. Hij was de drijvende kracht achter de Prairie Village feesten bij het viaduct, complete weekenden in westernstijl met muziek en spektakel, en zorgde voor tropische zomeravonden in het park bij het voormalige gemeentehuis. Zelfs in Oost-Duitsland zette hij zijn kookkunsten in bij een grootschalige feestelijke opening.En dan is er zijn grote passie voor Kerst. Samen met Hillechien, die ruim twintig jaar zijn rechterhand is geweest bij de Kiewiet maakte hij van de feestdagen een magische belevenis. “Kerst moest magnifiek zijn,” zegt zij. Die traditie zet Johan tot op de dag van vandaag voort in de Proatkoele. Geen detail wordt overgeslagen, geen sfeer wordt vergeten. Het zijn die extra’s die zijn gasten keer op keer doen terugkomen.

“Maak maar iets, Johan”

Zijn gerechten zijn even legendarisch als zijn evenementen. Klassiekers zoals Chateaubriand met Stroganoffsaus, Duitse biefstuk, sliptongetjes en verfijnde Zwezik gerechten staan bij velen in het geheugen gegrift. En wat dacht je van zijn beroemde gefrituurde spruitjes.Toch is hij vooral bekend om zijn verrassingsmenu’s, waarbij vaste gasten eenvoudigweg zeggen: “Maak maar iets, Johan.” En altijd krijgt iedereen iets bijzonders, persoonlijk en nooit hetzelfde.
Op zijn zeventigste straalt Johan nog steeds dezelfde bevlogenheid uit als vijftig jaar geleden. Hij geniet van zijn werk, verrast zijn gasten en maakt van elk diner een beleving. Voor Dedemsvaart, Lutten en ver daarbuiten is hij een begrip geworden. Een vakman, een sfeermaker en bovenal een levensgenieter. Gefeliciteerd Johan, op naar nog vele jaren vol kookplezier en gastvrijheid!